Le fromage Gamonéu est l'un des fromages asturiens par excellence et bénéficie d'une appellation d'origine. Sa fabrication est artisanale et il est l'un des fromages les plus appréciés au monde et l'un des fromages les plus célèbres des Asturies.

Le fromage Gamoneu est transporté dans des grottes où il sera affiné pendant au moins un mois.

Le fromage Gamoneu du Valle Demeus est fabriqué artisanalement avec du lait cru de vache, de brebis et de chèvre et de la présure naturelle de grande qualité.

La texture du fromage est crémeuse, avec une saveur intense et des nuances lactiques, herbacées et fumées.

Le fromage Gamoneu est un fromage gras, fumé avec du bois de châtaignier et de chêne pendant 12 jours.

Sa croûte naturelle est fine et présente des touches de moisissure résultant du processus de maturation en cave, ce qui renforce encore plus son arôme de terre et de moisissure.

Type de lait : Cru