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Du petit élevage de Hermanos Parra Jiménez, au cœur de La Mancha et dans le but de récupérer la race autochtone de brebis noires Manchego actuellement en voie d'extinction, ce fromage D.O. Manchego avec certification biologique est élaboré de manière totalement artisanale et traditionnelle, ce qui donne un fromage à pâte pressée à la texture compacte et au goût caractéristique de cette région particulière. C'est sans doute le résultat des efforts déployés pour récupérer le bétail de cette région et du respect de l'environnement.


Lait:lait de brebis pasteurisé biologique.

Présentation:coin sous vide.
Certificat organique: ES-ECO-002-CM /SCH
Maturation:9 mois minimum.
Province:Cuenca.
Fromagerie: Parra Jiménez
PDO:Fromage Manchego.
Sans gluten.