Le fromage O Mouro au café et à la cannelle est un fromage artisanal et semi-affiné fabriqué avec du lait cru de vache (provenant de notre propre élevage). Il a remporté la médaille d'argent aux WCA 24 au Portugal, s'ajoutant à la médaille d'or obtenue en 2018. Ce fromage artisanal O Mouro au café et à la cannelle, à la pâte douce et crémeuse, tendre et élastique, a un goût doux de lait frais avec des nuances de yaourt et de crème. Sa particularité réside dans sa croûte naturelle et comestible, d'un ton brun chaud, qui est trempée dans du café et de la cannelle, lui donnant un arôme très agréable qui se marie parfaitement avec le délicat arôme lactique de sa pâte. Une invitation succulente pour tout bon palais gourmet. Campo Capela est une petite coopérative de producteurs locaux de lait, avec en moyenne 15 vaches chacun. Ils ont commencé leur initiative dans le but d'être respectueux de l'environnement et d'offrir des produits de grande qualité, dépassant même les normes européennes aujourd'hui. Leurs fromages artisanaux, frais avec une garantie d'origine et un label mérité d'Appellation d'Origine "Queixo Tetilla", en sont le fruit. Prix de l'innovation du Fórum Gastronómico de A Coruña 2017 Conservation: Entre 2º et 10º Provenance animale: Vache Temps d'affinage: Semicurado Type de lait: Cru