Cremosito del Zújar fumé à froid est un fromage artisanal de la Comarca de la Serena, Badajoz. Il est fabriqué à partir de lait cru de brebis Merina, soigneusement fumé à froid avec du bois de chêne, ce qui lui donne un goût légèrement fumé. Le fromage vieillit sur des planches en bois pendant plus de 60 jours, produisant une croûte fine et homogène. Sa texture est douce et crémeuse avec des nuances solides qui fondent en bouche et une touche onctueuse. Le goût est intense, persistant, avec une légère amertume. Il est recommandé de tempérer le fromage à 20-25ºC avant de le consommer. Il est sans gluten mais contient du lactose. Conserver au réfrigérateur entre 2 et 10 degrés.