Le fromage de chèvre Monte Enebro a une fois de plus remporté la prestigieuse Médaille d'Or aux World Cheese Awards 25/26. Ce fromage semi-affiné, connu pour sa pâte dense et crémeuse, est fabriqué à partir de lait de chèvre pasteurisé. Sa croûte moisie, résultat du Penicillium roqueforti, contraste merveilleusement avec la pâte blanche, lui donnant un aspect attrayant. Après une maturation de 30 à 40 jours dans des conditions contrôlées, son arôme et sa saveur s'intensifient, offrant une expérience culinaire unique. Ce fromage, qui a été primé à plusieurs reprises, est vendu chez Harrods et peut également être trouvé dans des magasins gourmets sélectionnés à New York et en Suède. Avec un taux de matière grasse de 55 %, sa saveur se renforce après 30 jours, devenant plus riche et complexe. Il est recommandé de conserver le Monte Enebro entre 2 °C et 10 °C, de préférence au réfrigérateur, et de ne pas couvrir sa croûte. Parfait à déguster seul, avec un bon vin ou sur des plateaux de fromage.