Le fromage San Simón da Costa est un véritable joyau de la fromagerie galicienne, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, de présure et de ferments lactiques. Ce fromage semi-affiné a été récompensé comme le Meilleur Fromage Fumé d'Espagne au Salon Gourmet. Avec sa saveur lactique inimitable et ses agréables notes de fruits secs et de beurre, ce fromage offre une expérience unique en bouche. De plus, le fumage à l'aide de bois de bouleau lui confère un arôme intense et un goût distinct.