Fromage Vacherin Du Mont d'Or AOP élaboré avec du lait cru de vache Montbéliarde et affiné entre 3 et 4 semaines. Ce fromage à pâte molle et croûte légèrement moisie cache un intérieur onctueux et super crémeux avec un arôme doux et laiteux qui rappelle les prairies alpines. Son nom est dû à la montagne homonyme du Jura, dans les Alpes françaises, et il est fabriqué avec du lait de vaches entre le 15 août et le 15 mars, ce qui le rend disponible uniquement entre octobre et avril. Un fromage saisonnier, velouté et aromatique. Il est présenté dans une boîte ronde en bois d'épicéa qui apporte des saveurs boisées et est entouré d'une bande de croûte d'épicéa.

Malgré son origine, les Suisses ont approprié le nom en 1973 pour leur propre version, donc le fromage avec AOP française est vendu sous le nom de Vacherin du Haut-Doubs; les autres restants sont commercialisés sous le nom de Le Mont d'Or.

Traditionnellement, il est consommé en coupant la croûte supérieure et en ingérant le fromage presque liquide à l'intérieur. Nous recommandons également de l'envelopper dans du papier d'aluminium et de le cuire au four pendant 20 minutes.

Poids net: 500g
Format: pièce entière dans une boîte en bois d'épicéa
Type de lait: cru de vache
Coagulation: enzymatique
Texture: pâte molle
Affinage: 20-30 jours
AOP Vacherin Mont d'Or
Type de présure : animale
Origine: Jura, France
Fromagerie : Rivoire-Jacquemin
Conservation: au froid entre 4º et 8º.

Produit sans gluten

Ingrédients:

Lait cru de vache, ferments lactiques, sel et présure.