L'osso buco de veau provient de la jante, une partie basse des pattes de l'animal. Ce morceau est idéal pour mijoter, rehaussant la saveur et la texture de la viande pendant la cuisson. Les veaux grandissent dans la Dehesa de la Guadaña à Zamora, dans un environnement entouré de végétation, assurant une alimentation et des soins rigoureux. L'élevage a obtenu le certificat de bien-être animal, soulignant son engagement envers la qualité et l'éthique. La viande est conservée au froid de 0º à 4ºC et est prête à cuire une fois à température ambiante. Elle ne contient aucun allergène, garantissant une option sûre pour tous les consommateurs. Il est important de la consommer après une cuisson complète pour profiter de son goût exquis.