Ossobuco de veau, provenant du jarret, qui est la partie basse des membres antérieurs et postérieurs de l'animal. Son nom vient de l'italien, de la combinaison de l'os (osso) et du trou (buco). Un morceau parfait pour braiser.

Tous nos veaux grandissent dans un environnement privilégié entouré de végétation et d'herbe, ils sont nourris et soignés selon les paramètres les plus stricts et méticuleux. Cela nous a permis d'être la première exploitation agricole à obtenir la certification de bien-être animal Aenor pour une exploitation de viande, et nous en sommes très fiers.Origine: Dehesa de la Guadaña, (Zamora).Animal: Veau brun de montagne.Conservation: au froid 4º- 6ºC.Emballage: sous vide.Nous recommandons: sortir 2 heures avant de la cuisiner en brisant le vide pour qu'elle atteigne la température ambiante.Ne contient pas d'allergènes.