L'Osso Buco de Veau provient de la partie du jarret, une coupe sélecte des pattes, idéale pour les plats mijotés. Cette viande est un produit 100% de veau brun montagnard, élevé dans la Dehesa de la Guadaña, à Zamora, où ils bénéficient d'un environnement naturel et d'une alimentation à l'herbe. Ce soin extrême dans l'élevage nous a permis d'obtenir un certificat de bien-être animal, un engagement pour la durabilité et l'éthique de la production. Lors de la cuisson, il est recommandé de sortir la pièce de l'emballage sous vide environ deux heures auparavant pour atteindre la température ambiante, ce qui permettra une cuisson plus uniforme. Conserver au frais entre 0º et 4ºC et consommer après une cuisson complète. Idéal pour les recettes traditionnelles et les ragoûts, l'os au centre enrichit la saveur du plat. Il ne contient pas d'allergènes et est l'accompagnement parfait pour tout repas spécial.