Le filet de cœur de babilla provient des cœurs des babillas de nos veaux, une viande qui se distingue par son exceptionnelle tendreté et sa jutosité. Cette coupe est idéale pour une variété de méthodes de cuisson, y compris le grill et la poêle, et est particulièrement appréciée dans les recettes pour enfants, où sa texture douce et son goût authentique brillent vraiment. Les veaux sont élevés dans la Dehesa de la Guadaña à Zamora, un environnement naturel où ils bénéficient de soins méticuleux et sont nourris selon des normes strictes de bien-être animal, ce qui confère aux produits une qualité et un goût exceptionnels. Avec 100% de viande de Parda de Montaña de notre propre élevage, ce filet est un véritable trésor de la gastronomie locale. Il est recommandé de le conserver au réfrigérateur entre 0º et 4ºC et de le consommer après une cuisson complète. Pour une meilleure expérience, il est suggéré de sortir le filet de l'emballage au moins 2 heures avant de cuisiner, pour qu'il atteigne la température ambiante.