Le fromage Villuercas, fabriqué par la Quesería de las Villuercas, est un véritable représentant du goût d'Extrémadure. Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru de chèvres Retinta et Verata, résultant en un produit de haute qualité qui reflète le travail des éleveurs de chèvres transhumants des montagnes périphériques d'Extrémadure. Sa croûte frottée au paprika présente une saveur franche, crémeuse et légèrement épicée, rappelant les fromages de chèvre traditionnels de la région des Ibores. En le dégustant, on peut apprécier une pâte douce et crémeuse de couleur ivoire, avec des notes de genêt et de prairies méditerranéennes. Il est conseillé de sortir le fromage du réfrigérateur deux heures avant de le consommer pour en rehausser les qualités organoleptiques. Ce fromage à pâte semi-dure a un processus de maturation de plus de 60 jours, ce qui enrichit encore sa complexité de saveurs. Il est présenté en pièce entière d'environ 700g à 800g, idéal pour partager. De plus, il est important de mentionner qu'il s'agit d'un produit sans gluten, ce qui le rend adapté à un large éventail de consommateurs. Les ingrédients comprennent du lait de chèvre, des ferments lactiques, de la présure et du sel, et la courbe nutritionnelle pour 100 g met en avant des valeurs telles que 393 kcal, 34 g de matières grasses et 22,8 g de protéines. La conservation doit se faire au froid entre 6 et 8 degrés.