Un fromage fabriqué à la main.
Pendant 3 mois, il est laissé à sécher à température et humidité contrôlées
Pendant 3 mois, il reste dans une salle de séchage à température et humidité contrôlées.
Il est ensuite emballé sous vide avec de l'huile d'olive extra vierge, pendant un minimum de 6 mois
Il est ensuite emballé sous vide avec de l'huile d'olive extra vierge, pour un minimum de 6 mois supplémentaires en cave, et ainsi incorpore un goût légèrement épicé.
Il est ensuite emballé sous vide avec de l'huile d'olive extra vierge, pour un minimum de 6 mois supplémentaires en cave, et ainsi incorpore un goût légèrement épicé
De cette façon, il continue à vieillir et acquiert le goût de l'âge et la saveur distinguée d'un produit traditionnel
Récompensé par plusieurs prix tels que lamédaille de bronze aux World Cheese Awards en 2011, 2013 et 2019
Type de fromageFromage de chèvre sec, fabriqué à partir de lait de chèvre cru.
Fromage de chèvre sec
Laitde chèvre cru, présure animale, ferments et sel.
Lait
Coagulation enzymatique, pressage de lait de chèvre cru.
Lait de chèvre cru, présure animale, ferments et sel
Température de stockage A conserver entre 4 et 8 ºC
Température de stockage
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