C'est un vin rouge élaboré avec un mélange de variétés de raisins, dont beaucoup ont disparu, telles que la Garnacha, la Cribatinaja, la Provechón, la Garnacha Blanca, le Cojón de Gato, le Miguel de Arco, et d'autres, plantées il y a plus de 60 ans sur des terrains schisteux avec des pentes vertigineuses de plus de 25%.