Ginebra Tarquin´s The Seadog Navy Gin

Ce gin est une version moderne du style Navy Strength Gin qui atteint 57% d'alcool. Il a été choisi comme "Meilleur gin du monde 2017". Il a été distillé avec de l'eau pure et 12 botaniques sélectionnés à la main à travers le monde. L'un des grands gins du moment. Seul avec de la glace, c'est merveilleux.

Élaboration

Pour l'élaboration de ce gin, le processus de distillation de Tarquin's Cornish Dry Gin est d'abord réalisé comme base. Pour ce faire, 11 des botaniques sont ajoutés aux alambics (à l'exception des violettes, des fraises et de la lime) et laissés à macérer toute la nuit dans un esprit de grain neutre à base de blé. Avant d'allumer les alambics le matin, les botaniques manquants sont ajoutés pour compléter la recette. Alors que les alambics chauffent, Tarquin surveille constamment le processus, en humant et en goûtant l'esprit distillé qui sort de l'alambic à différentes températures. Seul le cœur de la distillation est pris, plus pur (obtenu lorsque l'alambic atteint une température de 78 °C), et les coupes "têtes" et "queues" (la première et la dernière partie de la distillation) qui n'ont pas le degré de texture et de saveur les plus sélectifs sont mises de côté. Après la Grande, audacieuse et magnifiquement équilibrée. Un coup initial d'épices chaudes et terreuses avec une colonne vertébrale de genévrier croustillant. Ensuite, la coriandre parfumée et la cannelle riche, avec une touche éclatante de sorbet d'orange épicé pour arrondir le tout. Corsé, onctueux et crémeux. Picotement épicé à l'avant de la langue. Alcool magnifiquement lisse et bien intégré.

Consommation

Il est recommandé de le consommer seul avec de la glace, ou en tant que partie d'un gin tonic.

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