Le Vin Blanc Follas Novas est un représentant de choix de l'Appellation d'Origine Contrôlée Rías Baixas, élaboré à partir de raisins 100% Albariño. Ce vin provient de vignobles âgés de 20 à 40 ans dans la vallée de Salnés, où le vignoble est soigneusement cultivé, atteignant un rendement de 10 000 kg par hectare. Sa production se fait par fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, garantissant la préservation de sa fraîcheur et de ses caractéristiques aromatiques. Bien qu'il ne subisse pas de vieillissement, Follas Novas présente une acidité fraîche, équilibrée et un profil aromatique mettant en avant des notes florales et citriques, avec un fond balsamique évoquant la verveine. À l'œil, il se caractérise par sa couleur jaune paille avec des reflets verts, montrant un vin clair et brillant. Le millésime de ce vin est 2024. Parfait pour accompagner les poissons et les fruits de mer, c'est le choix idéal pour toute occasion spéciale ou à déguster lors d'un repas quotidien.