Origin:Chine.
Le gingembre peut être utilisé frais, séché, en poudre ou sous forme d'huile ou de jus
Le gingembre peut être utilisé frais, séché, en poudre ou sous forme d'huile ou de jus, et est souvent ajouté aux aliments transformés et aux cosmétiques. Il est souvent utilisé comme ingrédient dans les recettes
L'arôme et la saveur du gingembre proviennent de ses huiles naturelles, dont la plus importante est le gingérol
Le gingérol est le principal composant bioactif du gingembre, responsable de la plupart de ses propriétés médicinales. Il a de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants
Les nombreuses vertus attribuées au gingembre sont principalement dues à sa richesse en huiles volatiles.
Il possède également des substances phénoliques
Il contient également des substances phénoliques (appelées gingérols, shoagols et gingérones), des enzymes protéolytiques, de l'acide linoléique, des vitamines (notamment la vitamine B6 et la vitamine C) et des minéraux (calcium, magnésium, phosphore et potassium)
