L'ananas frais, originaire des Canaries, est un aliment juteux et nutritif. Composé à 85 % d'eau, il est très faible en calories et riche en vitamines, notamment en vitamine C (12mg/100g). De plus, il contient des vitamines A, B1 et de l'acide folique. Sa richesse en minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer en fait un excellent choix pour une alimentation saine. L'ananas se distingue par sa teneur en bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion en décomposant les protéines en acides aminés, ce qui profite ainsi au processus digestif. Il est également considéré comme un "aliment médical" en raison de ses propriétés bénéfiques dans différentes conditions de santé. Sa consommation est associée à diverses propriétés, notamment sa capacité digestive, en aidant à stimuler les sucs gastriques, ce qui le rend recommandé pour la digestion des protéines. Cependant, sa consommation est contre-indiquée pour les personnes présentant des ulcères gastroduodénaux ou une gastrite. En outre, l'ananas a un effet antidiarrhéique, inhibant la croissance des microbes intestinaux, et est connu pour ses propriétés purificatrices, améliorant la circulation dans le foie. Il présente également des effets anti-inflammatoires et bénéfiques pour le cœur, car il réduit le risque d'embolie. En cas de rhume, il facilite l'élimination des mucosités grâce à son action protéolytique. De plus, il contribue à la santé de la peau en favorisant la cicatrisation des brûlures et des ulcères.