Goyo García Viadero Beâtum Tinto 2020

Goyo García Viadero Beâtum est un vin rouge élaboré par le viticulteur Goyo García Viadero avec des raisins des variétés Mencía et Palomino. Goyo García Beâtum Tinto fusionne les variétés de raisins Mencía et Palomino Fino, cultivées avec soin sur des sols de grès, d'argile et d'ardoise noire, à une altitude d'environ 600 mètres. Les vignes, témoins du temps avec plus de 100 ans d'ancienneté, sont soigneusement entretenues grâce à une culture manuelle réalisée à l'aide d'une houe. La vendange est effectuée manuellement, en sélectionnant les raisins à leur point optimal, puis en égrappant les grappes entières et en pressant doucement le moût résultant. La fermentation a lieu à température contrôlée pendant environ deux semaines, suivie d'une macération à froid qui dure environ trois mois. L'élevage du vin se fait en fûts de chêne français d'une dizaine d'années, où il est élevé avec dévouement pendant un an et demi. Le processus se termine par la mise en bouteille, réalisée sans stabilisation, filtration ni clarification, et sans l'addition de sulfites, préservant ainsi la pureté et l'authenticité du vin. Note de dégustation de Goyo García Viadero Beâtum Le Goyo García Beâtum Tinto se présente dans le verre avec une couleur rouge brillante qui annonce son caractère vibrant et énergique. En bouche, il révèle une saveur de fruits rouges qui séduit le palais avec une entrée puissante et une longue finale, se distinguant par sa structure bien définie et une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur. Au nez, le vin déploie un éventail d'arômes complexes, avec des notes terreuses évoquant la richesse du sol, des nuances de cuir qui ajoutent de la profondeur, et des touches d'ardoise qui reflètent l'influence du terroir. Cette symphonie d'arômes et de saveurs contribue à la singularité de ce vin, qui se révèle comme une expérience sensorielle unique et authentique.