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La grenade est un fruit à très faible valeur calorique en raison de sa faible teneur en glucides. Le composant principal est l'eau et en ce qui concerne les autres nutriments, il convient de souligner sa contribution minérale en potassium. Ce minéral est nécessaire pour la transmission et la génération de l'impulsion nerveuse et pour l'activité musculaire, car il intervient dans l'équilibre de l'eau à l'intérieur et à l'extérieur de la cellule. D'autres composants notables sont l'acide citrique (désinfectant, alcalinise l'urine et renforce l'action de la vitamine C), l'acide malique, les flavonoïdes (pigments à action antioxydante) et les tanins, ces derniers étant des substances aux propriétés astringentes et anti-inflammatoires. La grenade est originaire d'Asie (Perse et Afghanistan) et de pays d'Europe de l'Est, tels que la Grèce. Actuellement, sa culture s'est étendue en Europe, en Asie et en Amérique, avec notamment l'Afghanistan, le Brésil, Israël, la Californie et l'Espagne. Aspect : à la peau épaisse et de couleur écarlate ou dorée. Il a une forme de globe. Son intérieur est divisé par une membrane blanche, où chaque cavité abrite de nombreuses vésicules remplies d'une pulpe rouge ou rose. Il a un goût acide en raison de sa teneur en acide citrique. Variétés : les variétés les plus produites en Espagne sont Grano de Elche (qui mûrit entre octobre et novembre) et Mollar de Játiva ou Mollar de Valencia. Qualités nutritionnelles : il a une faible teneur en glucides et contient de la vitamine C et des vitamines du groupe B. C'est pourquoi il est très recommandé en cas d'anémie. Parmi les minéraux, le potassium est particulièrement élevé, et dans une moindre mesure le phosphore, le manganèse, le calcium, le fer et le magnésium. Son goût acide caractéristique est dû à la présence d'une grande quantité d'acide citrique. Il est recommandé pour soulager l'asthme, la fièvre et les maladies cardiovasculaires. Il évite la rétention d'eau. Il aide à lutter contre l'hypertension. Ses propriétés antioxydantes retardent le vieillissement de certaines cellules du corps. Les tanins contenus dans la grenade sont bons pour les cas de diarrhée. Des études récentes indiquent que la consommation de grenade peut être bénéfique dans la prévention de certains types de cancer. Saisonnalité : de septembre à mars.