Haricots Cannelle Les haricots ou haricots cannelle sont de taille moyenne, allongés et arrondis, et très caractéristiques par leur couleur cannelle. Ce sont des légumineuses considérées comme gastronomiques pour leurs qualités de goût et de texture. Parmi les plus utilisées dans tous les types de plats en raison de leur homogénéité en taille, de leur cuisson rapide, de leur peau peu perceptible et de leur goût délicat. Une fois cuits, les haricots cannelle forment un bouillon très crémeux et délicat, avec une intégrité du grain, une peau lisse et peu dure.