L'herbe à gaz est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille des graminées. Son nom scientifique est Anthoxanthum odoratum et elle est connue pour son agréable parfum de vanille lorsqu'elle est séchée. Cette plante peut atteindre jusqu'à 50 cm de hauteur et se trouve couramment dans les prairies et les champs ouverts. Elle est principalement utilisée comme fourrage pour le bétail, car elle est riche en nutriments et en fibres. Un kilogramme d'herbe à gaz peut fournir environ 800 à 1000 calories et est une source importante de nourriture pour le bétail dans de nombreuses régions du monde.