L'huile d'olive vierge extra NON FILTRÉE , de qualité Super Premium, cueillie lors d'une récolte précoce.

Nous les collectons en Mono variétales, chaque variété a ses vertus pour le palais.

À cette occasion, nous présentons la variété ARBEQUINA, c'est l'une des olives qui pousse le plus en Andalousie, car c'est peut-être le meilleur olivier à exploiter en intensif et super intensif tant qu'il est jeune, ce qui améliore les coûts de production, nos oliviers arbequina sont si grands et si vieux que la récolte est encore traditionnelle. L'âge de nos oliviers nous donne un fruit constant et savoureux, rien à voir avec d'autres arbequinos.

En dégustation, il est aromatique, doux et saveur douce (peu d'amertume et de piquant), saveur fruitée intense et l'arôme. Elle est idéale pour les clients qui préfèrent une intensité moindre.

Elle n'est pas très stable, nous recommandons donc de la consommer rapidement pendant un an maximum car elle s'abîme facilement.

L'huile d'olive vierge extra ACEITERA LA MARIA est une huile produite de manière traditionnelle. Obtenue à partir d'olives de la région de la campagne méridionale de Cordoue, Monturque et Montilla, cultivées de manière traditionnelle et à travers un processus de première extraction à froid. Avec un degré d'acidité inférieur à 0,2 % au moment de l'extraction, ce qui signifie qu'elle a une forte concentration de polyphénols, d'acide oléique et d'antioxydants naturels, qui sont ceux qui produisent de grands avantages pour la santé.

On peut l'utiliser dans les ragoûts et les fritures, ainsi que crue, sur les toasts, les salades, les sauces, etc.

Peu d'huiles d'olive ont les propriétés et le panel organoleptique de cette EVOO que nous vous présentons aujourd'hui en exclusivité et nous espérons que vous tomberez amoureux d'elle