Huile d’olive vierge extra non filtrée d’ACEITERA LA MARIA, présentée en format familial de 3 L en PET, issue de la récolte 2026-2027. Elle est élaborée avec des olives Hojiblanca et Picual récoltées tôt, provenant de la campagne du sud de Cordoue, à Monturque et Montilla. Chaque variété est récoltée à son moment optimal et, après dégustation, assemblée dans les proportions jugées adaptées pour la saison. L’élaboration est traditionnelle et se fait par première extraction à froid. La fiche indique une date d’extraction du 14-10-2026 et une acidité inférieure à 0,2 % au moment de l’extraction. Elle est décrite comme une huile de qualité Super Premium, de couleur vert brillant et au goût fruité, avec une note piquante et sans défauts en bouche. Elle peut être utilisée en cuisine pour les plats mijotés et les fritures, ou consommée crue sur des toasts, des salades et dans des sauces. Sa présentation non filtrée et l’association des deux variétés font partie des caractéristiques déclarées de cette huile.