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Fiche technique : Producteur : Jacoliva Origine : Nord de la province de Cáceres. Régions de la Sierra de Gata, Las Hurdes et de la vallée de l'Alagón (Estrémadure). Variété : Coupage, avec prédominance de la camomille de Cáceres. Provenant d'oliveraies cultivées dans des espaces "Natura 2000" de protection environnementale spéciale. Culture traditionnelle et en sec. Système d'extraction : Élaboré par des procédés mécaniques à froid lors de la première extraction. Conditions de conservation : Il est recommandé de le conserver à l'abri de la lumière pour ralentir son oxydation. Date limite de consommation : 18 mois à partir de son conditionnement. Acidité : 0,1º Note de dégustation : Couleur : Vert intense avec des reflets jaunes. Arôme : Au nez, intense arôme fruité d'olives vertes. Goût : En bouche, incroyablement doux, en contraste avec le vert de sa couleur, légèrement amer, amandé et un peu plus épicé. Accord mets-vins : Il est l'accompagnement idéal pour la cuisine, les salades, les légumes, les sauces et les vinaigrettes (parfait pour les sauces émulsionnées) et totalement surprenant pour la réalisation de desserts et de douceurs comme les brownies. Information nutritionnelle pour 100 g : Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal Matières grasses : 100 g Dont acides gras saturés : 12 g Glucides : 0 g Dont sucres : 0 g Protéines : 0 g Sel : 0 g Vitamine E : 20 mg*(200% VNR)