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La Maja est le résultat d’une sélection rigoureuse de variétés d’olives, la qualité des olives a fait l’objet de beaucoup de soin. Elles sont choyées tout au long du processus d’élaboration à « froid », afin de garder intactes toutes les vertus de l’olive, ainsi que leurs qualités aromatiques et de saveur.

En conséquence de tout ce dévouement, nous obtenons l’huile d’olive extra vierge parfaite et exclusive « La Maja ». De couleur vert-jaunâtre, avec un arôme net et intense qui surprend par sa vivacité, rappelant les fruits verts et frais.

On apprécie des notes de tomate, d’herbe, d’artichauts, de pommes et, dans une moindre mesure, un léger arôme de kiwi. En bouche, les arômes sont réaffirmés, montrant une amertume moyenne et un léger picotement tardif.