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Le lomo ibérique est un produit typique de la gastronomie espagnole, élaboré à partir de viande maigre de porc ibérique, de sel, de paprika, d'ail et d'origan. Il s'agit d'une charcuterie affinée qui se consomme en fines tranches, généralement en accompagnement d'autres produits ibériques. Le lomo ibérique a un goût intense et une texture ferme, avec un arôme caractéristique du paprika et de l'ail. Les données nutritionnelles du lomo ibérique varient selon le fabricant et le degré de pureté de la race de porc, mais de manière générale, on peut dire qu'il s'agit d'un aliment riche en protéines, en fer, en zinc et en vitamines du groupe B, notamment B1, B2 et B12. Il apporte également des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Cependant, sa consommation doit être modérée, car il contient également des graisses saturées et du cholestérol, ainsi qu'une teneur élevée en sodium. Une portion de 100 grammes de lomo ibérique apporte environ 250 calories, 30 grammes de protéines, 15 grammes de graisse et 4 grammes de glucides.