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Le jambon de cave est un produit typique de la gastronomie espagnole, élaboré à partir de la patte de porc salée et séchée dans des caves pendant une période pouvant durer plusieurs mois.

Il a généralement un poids de 7 à 8 kg et se caractérise par son goût intense et sa texture juteuse et douce.

Il se distingue des autres types de jambon par son affinage dans des caves naturelles, ce qui lui confère un arôme et un goût uniques.

C'est un produit très apprécié dans la cuisine espagnole et est généralement consommé en fines tranches en apéritif ou en plats principaux.

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