Le presa de porc ibérique est une coupe de viande très appréciée dans la gastronomie espagnole.

Elle provient de la partie du cou et du dos du porc ibérique, une race autochtone de la péninsule ibérique connue pour son goût intense et son infiltration de graisse caractéristique.

Cette pièce d'environ 600 grammes se distingue par sa tendreté, sa jutosité et son haut contenu en graisse infiltrée qui lui confère un goût unique et une texture douce.

Il est recommandé de la cuire à la grille ou à la poêle pour profiter au maximum de ses qualités.

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