Jambon de porc salé

Acheter de la tête de porc

Sa consommation est souvent associée à la célèbre période du carnaval ou de l''Entroido dans nos terres d'Ourense, ainsi qu'à la période des abattages. Que ce soit l'une ou l'autre, la tête de porc est la reine des cocidos gallegos.

Il s'agit d'une pièce salée, vous devrez donc la dessaler la veille pour pouvoir la consommer. Plongez-la dans un récipient d'eau et laissez-la immergée pendant quelques heures.

Conseils de cuisine

La tête de porc ne peut pas manquer dans aucun cocido gallego, le pays de la bonne cuisine par excellence. Pour donner plus de saveur à votre plat, nous recommandons de le préparer avec quelques légumes. La combinaison finale sera exquise.

Présentation

Nous vous enverrons la pièce dans l'option que vous préférez ; entière ou à moitié. Elle n'est pas présentée sous vide.

Conservation de la tête de porc

Si vous ne la dessalez pas, vous pouvez la conserver dans un endroit frais et sec pendant 1 à 2 mois sans problème. Évitez le contact avec la lumière directe du soleil et veillez à la conserver à des températures modérées (environ 10 / 15º).