Acheter du jambon frais de porc
Nous avons ici le produit vedette des barbecues classiques, avec la côte de boeuf. Dans ce cas, la viande de porc est un peu plus grasse que celle de boeuf, mais elle offre une saveur très tendre à notre palais.
Présentation
Nous vous envoyons le jambon entier, sans os de palette, prêt à être mariné et enfourné.
Conseils de cuisine
Pour profiter d'une saveur maximale, il est recommandé de mariner notre jambon la veille. Nous écraserons plusieurs gousses d'ail, de l'origan, du vin, de l'huile, du paprika et du persil. Nous mixons le tout pour former notre marinade.
Nous faisons quelques incisions en forme de losanges sur la peau du jambon pour faciliter sa cuisson au four. Nous frottons le jambon avec du gros sel pour qu'il pénètre dans la viande et nous le marinons des deux côtés avec le mélange précédent. Nous le laissons couvert dans un plat et le lendemain, il sera prêt à être enfourné.
Conservation du jambon
Nous vous recommandons de le conserver entre 1º et 5ºC. Date de consommation préférentielle : avant 10 jours. Conseil : il est préférable de le sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de le laisser à température ambiante. De cette façon, même si vous le cuisez très peu, la partie centrale de la pièce ne sera jamais froide. Si vous ne prévoyez pas de le consommer, vous pouvez le congeler sans problème.
