Jambon de bellota 100% ibérique. "Pata Negra"
Le jambon est la pièce noble par excellence. Il provient d'animaux de plus de 22 mois et 160 kilos. Les jambons sont simplement ajoutés de sel marin et, après une courte période de salaison, ils passent d'abord en séchoir puis en cave. Au total, plus de 36 mois de maturation et d'affinage, au cours desquels se produisent, en plus des changements chimiques et de la formation des composés aromatiques, une perte d'environ 35% de leur poids frais.
Les caractéristiques des jambons de bellota 100 % ibériques sont la patte noire, synonyme de l'authenticité de leur génétique et de la fine canne. Parmi leurs attributs, la "flavour" (odeur, goût et texture combinés), la viande brillante et la fluidité de la graisse, qui sont inconfondables et font que, lorsqu'on les déguste, ils donnent lieu à une série de perceptions sensorielles qui éveillent les sens, rehaussant leur incomparable "bouquet".
Les Jambons de Bellota 100% Ibériques sont entièrement certifiés par des organismes certificateurs accrédités conformément à la Norme de l'Ibérique établie dans le Décret Royal 4/2014.
INGRÉDIENTS
Jambon de porc de bellota 100% ibérique et sel marin.
Allergènes : Ne contient pas de gluten. Sans OGM
Conditions de stockage et de distribution : Conserver dans un endroit frais et sec
Étiquetage: Bande de jambon de couleur noire. Livret d'identification du Jambon de Porc Ibérique Pur de Bellota.
Producteur: Navarretinto Ibéricos
Emplacement: Alcobendas (Madrid), A.O. Dehesa de Extremadura.
Composition nutritionnelle / 100g
- Valeur Énergétique 291Kcal
- Acides gras saturés 3,5 g
- Glucides <0,1g dont sucres <0,1g
- Protéines 30,1g
- Sel : 2,7g
- Sans Gluten
Date de péremption: Il a une durée de vie de 12 mois à partir de la date de découpe. Une fois ouvert, consommer avant une semaine.
Conditions de conservation : il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.
Dénomination d'Origine Protégée
Qu'est-ce que la Dénomination d'Origine Protégée ?
La Dénomination d'Origine Protégée ou D.O.P., est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela permet d'obtenir une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Dénomination d'Origine. En ce qui concerne les épaules et les jambons ibériques, issus d'animaux respectant la réglementation relative aux porcs ibériques, il n'en existe que 4 dans le monde entier.
- D.O.P. Guijuelo: située à Salamanque.
- D.O.P. Los Pedroches: de la province de Cordoue.
- D.O.P. Jabugo: de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, à Huelva.
- D.O.P. Dehesa de Extremadura: où le million d'hectares de dehesa dont nous disposons en Estrémadure est un paradis écologique pour nos porcs.
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