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Pièce de 7,5 kg
+30€ tranché au couteau
Ce Jambon Bio de Bellota 100% Ibérique Pata Negra Beher est le résultat de la sélection des meilleures pièces formant une série limitée et numérotées selon le millésime. Provenant de porcs ibériques à 100% sélectionnés depuis leur naissance et subissant un processus de maturation traditionnel. Avec un goût irrépétable pour en profiter à tout moment, car le jambon est une délice à partager à tout moment. Découvrez l'excellence et la durabilité avec le Jambon de Bellota 100% Ibérique Bio Pata Negra. Profitez d'un poids d'environ 7,5 kg de jambon garantissant une expérience unique à chaque dégustation. Un produit sain, juteux, intense et au goût délicieux. L'expression maximale de la Dehesa de Guijuelo, qui fond presque en bouche.
Made in Spain Gourmet propose toujours le Meilleur de la gastronomie espagnole.
Leurs porcs ibériques sont élevés en liberté dans des exploitations biologiques certifiées, nourris exclusivement avec des produits d'origine biologique et avec un focus sur le bien-être animal et l'impact environnemental minimal.
Ils respectent des réglementations strictes au niveau européen qui garantissent la durabilité et le respect de l'environnement, assurant un produit de la plus haute qualité et un engagement écologique.
Maturation naturelle : Processus lent qui assure la stabilité et la qualité du jambon, rehaussant son goût et sa texture.
Embouteillés avec de la tripe naturelle : Ils utilisent de la tripe naturelle pour tous leurs embouteillages, maintenant l'essence et la tradition de leurs produits.
Sans conservateurs : Leurs produits ne contiennent ni nitrites ni conservateurs, se démarquant par leur naturel à 100%.
Ingrédients biologiques : Ils n'utilisent que des ingrédients biologiques, comme du sel et du paprika certifiés, pour garantir la pureté et l'authenticité de leurs produits.
Conservation à basse température : Ils prolongent les périodes de réfrigération pour optimiser la microbiologie du produit et garantir sa qualité supérieure.
Optez pour l'authenticité et le respect de l'environnement avec notre Jambon de Bellota 100% Ibérique Bio Pata Negra Beher, et profitez d'un produit exceptionnel qui reflète la qualité et la tradition de notre terre.
Fiche technique:
Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles fabriquées dans leurs installations jusqu'à ce qu'ils atteignent un poids compris entre 40 et 50 kg, moment où ils accèdent aux pâturages.
Là-bas, ils bénéficient d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que de pâturages, tubercules, racines et bellotes, atteignant les 90/100 kg au début d'octobre (début de la montanera), moment où les bellotes tombent et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu'à atteindre un poids d'environ 180 kg à l'âge adulte. Ceci est essentiel pour maintenir la race ibérique et pouvoir le désigner comme ibérique de bellota.
Ces jambons ibériques, en raison de la race qui les caractérise et de leur alimentation exquise, présentent une patte de forme allongée et élancée avec une graisse dorée et fluide à l'extérieur, tandis qu'à l'intérieur, ils montrent un aspect rosé et fondant qui inonde la bouche de nuances intenses et prolongées.
Notes de dégustation
Le Jambon de Bellota 100% Ibérique Bio Pata Negra se distingue par sa couleur rouge rubis intense et son fin marbré, avec une teneur élevée en acide oléique qui contribue à maintenir des niveaux de cholestérol optimaux.
Cette délicatesse est également une source riche en protéines, vitamine B1, fer, zinc, magnésium, acide folique et vitamine E, un puissant antioxydant.
À l'odorat, ce jambon déploie des arômes intenses et agréables, qui reflètent son identité distinguée
