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Le porc ibérique est la race autochtone de la péninsule ibérique, offrant des produits carnés avec des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Il peut avoir différentes qualités en fonction de son mode d'élevage et de l'alimentation qu'il reçoit tout au long de sa vie. Qualité "Cebo de campo" : Ce sont des porcs ibériques élevés dans une étendue de terrain, nourris avec des aliments à base de céréales et de légumes et âgés de 12 mois. "Artesana Jamonera" compte plus de 40 ans d'expérience dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant un affinage adéquat et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit. PROCESSUS D'AFFINAGE : Salage : Il est recouvert de sel marin et conservé à des températures entre 0 et 5ºC. Séchage : Pour acquérir son arôme et sa saveur caractéristiques, il est stocké dans une chambre aux caractéristiques très strictes. Affinage : Plus de 24 mois. Ce processus a pour résultat que la pièce est complètement imprégnée d'une saveur et d'un arôme exceptionnels. CONSERVATION : Au réfrigérateur : Tº = 5ºC À congeler : Tº < -18ºC. PRÉSENTATION : Vous recevrez votre pièce enveloppée dans du papier anti-graisse et avec un filet. DATE DE CONSOMMATION PRÉFÉRÉE : Réfrigérée : 5 jours Réfrigérée sous vide : 15 jours Congelée : 18 mois