Boisson fermentée élaborée à partir du lait de nos brebis churras, d'aloe vera, de citron et de l'inoculation de petits granules blancs appelés "culture", qui sont un ensemble de bactéries et de levures qui activent le processus de fermentation du lait, donnant ainsi un produit vivant, nouveau, avec une acidité plus élevée et une augmentation de ses propriétés probiotiques. Cette fermentation qui se produit est une fermentation plus lente qui dure 18 heures, au cours de laquelle les microorganismes transforment le sucre du lait en alcool éthylique et en dioxyde de carbone. Cela donne justement cette légère acidité caractéristique du kéfir. Un processus qui se déroule en l'absence d'oxygène, contrairement à la fermentation lactique où l'oxygène est impliqué. La fabrication des produits de notre fromagerie est entièrement artisanale, mettant en valeur le savoir-faire et la tradition du fromager. Poids unitaire : 500 ml. Producteur : Labadía de Petramora. Origine : Dehesa de la Guadaña, Zamora. Type de lait : lait de brebis pasteurisé. Fermentation : 18 heures. Intensité : douce. Présentation : bouteille en verre. Conservation : réfrigération à 4-6°C. Consommation préférée : 20 jours à partir de sa fabrication. Une fois ouvert, consommer dans les 4 jours. Produit sans gluten. Allergènes : produits laitiers. Ingrédients : lait entier pasteurisé de brebis, sucre, aloe vera (2%), amidon modifié de maïs, arôme naturel de citron (0,04%) et ferments de kéfir. Informations nutritionnelles pour chaque 100g : Valeur énergétique : 387 kJ / 92 kcal. Matières grasses : 6,1g. Dont saturées : 4,1g. Glucides : 8,2g. Dont sucres : 8,2g. Protéines : 5,5g. Sel : 0,1g.