Notes de dégustation:
Jaune paille très pâle, avec des reflets verts. Au nez, la fraîcheur et la pureté du fruit sont évidentes dès le premier instant. Une deuxième analyse révèle des notes parfumées de fleur de citronnier, de pamplemousse et de douces touches de kiwi, et se termine par l'onctuosité laissée par cinq mois de maturation en chêne. En bouche, le pamplemousse et les agrumes réapparaissent, avec une finale crémeuse
Informations sur l'entreprise:
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Le Dr Christofer Rawson Penfolds et sa femme se sont rendus en Australie en 1845. Ils ont construit une maison de campagne où ils ont installé leur cabinet médical. Ils ont planté des vignes et ont commencé à faire du vin, qui est rapidement devenu célèbre, et ils ont donc décidé d'augmenter la production pour vendre dans toute l'Australie. En 1950, Max Shubert a été nommé vigneron en chef de la cave avec la volonté de faire progresser la qualité. Il a développé Grange Hermitage, Bi n 707, Bin 389, Bin 28 et Koonunga Hill. Aujourd'hui, Peter Gago, le vigneron en chef de Penfolds, est chargé de poursuivre la philosophie initiée par Max Shubert, qui a conduit Penfolds à être considéré comme le meilleur vignoble d'Australie et une référence mondiale. A l'exception du Magill Estate Shiraz, les vins Penfolds sont le résultat de l'assemblage de raisins provenant de différentes régions pour produire des vins typiquement australiens
La clé du succès de Penfolds a été une lignée de vignerons visionnaires. Il n'y a eu que quatre viticulteurs en chef à la tête de Penfolds : Max Schubert, Don Ditter, John Duval et Peter Gago, chacun d'entre eux étant le gardien d'une riche tradition viticole remontant à plus de 170 ans. Notre équipe actuelle de vignerons Penfolds compte plus de 100 ans d'expérience en tant que vignerons Penfolds. Ils affinent et améliorent constamment leur travail, en respectant les techniques de vinification de leurs prédécesseurs
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