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À partir de la recette originale, cette fabada asturiana a été préparée avec des haricots fabes d'Asturias et de la charcuterie ibérique affinée et fumée. C'est la véritable fabada, si reconnue dans le domaine gastronomique, qu'il est reconnaissable dès la première cuillerée grâce à sa saveur inimitable.