INGRÉDIENTS :
ŒUF dur 47 %, THON (THON, huile de tournesol) 26 %, mayonnaise (SOJA, ŒUF) 26 %.
POIDS NET :
300 g.
CONDITIONS DE CONSERVATION :
Réfrigéré, température égale ou inférieure à 4 ºC.
OBSERVATION :
Dans les œufs farcis, ce que vous percevez comme étant le plus ferme est le blanc d'œuf, qui est composé de 80 % d'eau et de 20 % de protéines. La protéine, en coagulation par la chaleur, donne un aspect de blanc d'œuf cuit.
Dans notre cas, nous sommes contraints de procéder à une double cuisson, car nous devons appliquer de la chaleur une fois qu'ils sont farcis et au moment de l'emballage. Cela, associé au refroidissement et au vide qui suit, donne cette texture, bien qu'en réalité elle soit plus nutritive.