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Origine
<p>El origen de <strong>Labadía </strong>comienza en la <strong>Dehesa de la Guadaña, Zamora,</strong> nuestra finca de 680 hectáreas donde pastorean en libertad nuestras <strong>vacas pardas de montaña y ovejas churras,</strong> ambas razas autóctonas, en convivencia con garzas reales, jabalíes, corzos, aves rapaces y otros animales domésticos de nuestra granja.</p><p>La Dehesa limita con 4km de<strong> Río Esla,</strong> afluente principal del Duero, que riega y nos proporciona agua fresca ilimitada durante todo el año en un ecosistema natural formado por<strong> 16.000 encinas,</strong> fresnos, álamos blancos, chopos del país, y tierras de pasto y cultivo que alimentan a nuestros animales. Un paisaje que posee identidad y biodiversidad propia. </p><p>Cada día, nos encargamos de proporcionar a nuestros animales los mejores cuidados, esforzándonos por conseguir un bienestar real en cada momento de su crianza. Nuestras carnes y lácteos son fruto de años de dedicación, investigación y un modelo de gestión sostenible. </p><p>Esto nos ha convertido, en 2015, en la primera ganadería española en obtener el<strong> Certificado de Bienestar Animal AENOR. </strong></p><p> </p>
Fromage Zamorano DOP élaboré avec du lait cru de nos brebis churras, qui pâturent librement dans la Dehesa de la Guadaña, et affiné pendant plus de 5 mois.
C'est un fromage fin et délicat, avec une saveur honnête et équilibrée avec des nuances salées, acides et une légère sensation épicée ; son arôme rappelle le lait de brebis avec des touches qui évoluent de beurre cuit et de foin aux fruits secs et aux acides gras. De personnalité forte, avec un goût persistant et une intensité moyenne.
Il est recommandé de le consommer à température ambiante. Croûtecomestible.
Poids minimum garanti :350g.Producteur :Labadía de Petramora.Origine :Dehesa de la Guadaña, Zamora.Type de lait :lait cru de brebis Churra.Coagulation :enzymatique.Typologie :pâte pressée.Affinage :minimum 5 mois.Intensité :moyenne.Présentation :emballé sous vide.Conservation :<