Le gîte de boeuf, également connu sous le nom de jarret, est obtenu de la face externe des pattes arrière de nos veaux, élevés dans la Dehesa de la Guadaña à Zamora, dans un environnement naturel et libre. Cette viande maigre et juteuse est parfaite pour apporter une touche gélatineuse aux ragoûts, braisés et bouillons, garantissant une expérience culinaire unique. Nos veaux sont nourris avec de l'herbe et des ressources végétales, obtenant le certificat de bien-être animal AENOR. Il se présente entier et emballé sous vide. Avant de cuisiner, il est recommandé de le sortir deux heures à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante. Conserver au frais de 0º à 4ºC et consommer après cuisson complète.