Le gîte de bœuf est une coupe de viande maigre et fondante, parfaite pour ajouter une touche spéciale à vos ragoûts, braisés ou bouillons traditionnels. Il provient de la face externe des jambes arrière des veaux et se caractérise par sa texture et son goût qui apportent une richesse gélatineuse à vos plats. Tous nos veaux sont élevés dans la Dehesa de la Guadaña à Zamora, un environnement privilégié où ils sont nourris et soignés selon les normes de bien-être animal les plus strictes, faisant de nous la première exploitation à obtenir le certificat de bien-être animal Aenora. La pièce est emballée sous vide pour préserver sa fraîcheur et sa qualité. Nous recommandons de sortir la viande de son emballage sous vide au moins deux heures avant la cuisson, lui permettant d'atteindre la température ambiante pour une meilleure cuisson. Idéal pour préparer des ragoûts et des braisés riches, il doit être conservé correctement au froid, entre 0º et 4ºC, et consommé après une cuisson adéquate.