Cette viande est très prisée pour ses propriétés nutritionnelles, sa saveur, son arôme et sa texture. Elle est connue sous le nom de viande maigre ou blanche en raison de la quantité et de la qualité de sa graisse. La viande de lapin est un aliment d'une grande polyvalence gastronomique, elle peut donc être utilisée dans une grande variété de préparations culinaires. Des recettes telles que le lapin rôti, cuits, grillés, sautés et bien d'autres peuvent être préparées. C'est aussi un produit économique par rapport aux autres aliments.

C'est aussi un produit coûteux par rapport aux autres aliments

En ce qui concerne sa valeur nutritionnelle, le lapin est une viande peu calorique. Il ne fournit que 130 kilocalories par 100 grammes consommés. L'eau est également un élément très important, puisqu'il s'agit du principal ingrédient. Les protéines sont sans aucun doute le composant le plus important de cette viande. La viande de lapin fournit des protéines de haute valeur biologique

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