La Pizca est un vin rouge de l'AOP Toro, élaboré par le domaine Galindo San Millán avec des raisins 100% Tinta de Toro. Les raisins proviennent d'un vignoble écologique de 6 hectares, avec des vignes âgées de 14 à 118 ans.
Après la fermentation en cuves en acier inoxydable, le vin subit la fermentation malolactique en fûts de chêne français, où il vieillit pendant environ 14 mois.
Ce processus lui confère une complexité et une structure remarquables, en en faisant l'accompagnement idéal pour les viandes rouges, les rôtis et les fromages affinés.
Fiche technique :
Variété de raisin : 100% Tinta de Toro
Millésime : 2016
A.O.P./I.G.P. : Toro
Type d'élevage : Élevage de 14 mois en fûts de chêne français
Teneur en alcool : 15% vol
Fiche de dégustation :
Phase Visuelle : Couleur rouge cerise intense, profonde, avec une haute intensité.
Phase Olfactive : Arômes complexes de fruits mûrs, avec des notes de bois noble, torréfiées, cacao et vanille.
Phase Gustative : Entrée fraîche, bonne acidité, charnu, savoureux, puissant, avec un bon volume et des tanins présents mais doux ; finale longue et persistante avec une note de fruit et d'élevage.
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