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Elaboration et élevage

La Vendimia est un assemblage des variétés Tempranillo et Garnacha Tinta. Pour son élaboration, les raisins sont égrappés et une macération carbonique partielle est appliquée, puis le moût fermente pendant 20 jours dans des cuves en acier inoxydable avec des remontages périodiques. Après la fermentation, La Vendimia de Palacios Remondo est élevée pendant 5 mois dans des foudres en bois et des barriques en chêne français.

Note de dégustation de La Vendimia

• Vue: La Vendimia a une couleur cerise avec une bordure violacée.
• Nez: Fruits rouges sauvages avec des notes de toast. Fruits plus compotés, épices exotiques, nuances torréfiées, sous-bois et une fraîche minéralité.
• Bouche: Une entrée savoureuse, douce, avec des fruits mûrs d'une sensation charnue.

Accord mets-vins

La Vendimia est idéale pour accompagner les viandes rouges grillées, les apéritifs, les charcuteries, le porc grillé, les fromages à pâte semi-dure et le poulet rôti. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16 ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rouge
Bodega: Bodega Palacios Remondo
Type de raisin: Garnacha, Tempranillo
Vieillissement: Jeune
Degré alcoolique: 14%
Format: 75cl
Pays d'origine: Espagne
Appellation d'origine: Rioja