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BermejoDiego Seco Ecológicoest un vin blanc du cépageautochtone Diego(également connu sous le nomde Vijariego blanco)queBodegas Los Bermejosproduit dans laD.O. LanzaroteÉtant l’une des familles les plus connues de Lanzarote,Bodegas Los Bermejos estsortie de l’oubli en 2001 pour se positionner comme une référence œnologique sur l’île. Le secret réside dans la mise en valeur des conditions pédoclimatiques particulières de la région et dans l’obtention d’un raisin unique qui est le résultat du paysage volcanique.S’il y a une chose qui distingue les vignobles deLa Geria(Lanzarote), c’est qu’ils sont plantés dans des trous de sable volcanique. Connu sous le nom de picones,Bermejo Diego Seco Ecológicoest né dans ces fouilles originales pour conserver toute l’humidité de la plante et la protéger des fortes rafales de vent. Une culture biologique dans laquelle un contrôle sanitaire minutieux est appliqué dans toutes les phases et une sélection méticuleuse lorsqu’elle a mûri.Une fois récoltée, la variété localeDiegoavec laquelleest élaboré le Bermejo Diego Seco Ecológicoest fermentée dans des cuves en acier inoxydable à basse température pour en extraire toutes ses caractéristiques aromatiques.Bermejo Diego Seco Ecológicoest un vin blanc élaboré dans des sables volcaniques et un climat subdésertique.