Récolte sélectionnée des plus vieilles vignes de bobal de la propriété plantées en 1969. Macération préfermentaire pendant 48 heures à basse température (pour une meilleure extraction de couleur et d'arômes variétaux sans extraction de tanins végétaux). Fermentation à basse température contrôlée (22ºC) pour une plus grande fraîcheur et franchise des arômes variétaux. Degré d'alcool : 14% vol Raisin : Bobal