Les Lieux de l'Enfer Les Envies 2020

Trilogie Parajes del Infierno 2019. Les Envidias. 75 centilitres.

Vignoble et élaboration: Nom:Parcela La LiebreDescription: Vignobles situés dans la ville d'Alcazarén (Valladolid) à 778 mètres d'altitude. Cultivés selon les principes de l'agriculture biologique.Superficie: 0,24 hectares.Âge: Plus de 100 ans.Sol: Sables éoliens.Climat: Continental.Vendange: Récoltée à la main, en caisses de 10 kilogrammes, en sélectionnant les grappes.Vinification: Macération pendant 12 à 18 heures, pressurage avec rafles et décantation naturelle. Fermentation spontanée en fûts de 300 litres et en botte jerezana où le vin vieillit sous voile de fleur pendant 12 mois. Ensuite, il passe quatre mois en cuve avant d'être mis en bouteille.Mise en bouteille: Clarifié et filtré légèrement avant la mise en bouteille. Non stabilisé par le froid pour préserver au maximum l'identité du vin. Pour cette raison, il peut y avoir des dépôts naturels qui n'affectent pas le goût du vin.

Points Parker: 92

Capacité: 75 cl

Vue: Color bronce.

Bouche: Como una burbuja que explota en la boca. De textura granulosa, salino, ligero, con un final ácido muy limpio.

Nez: Nariz intensa, con notas a resina, frutos secos y recuerdos a velo de flor.