Les Vignes Bastardes 2021

Les Vignes Bastardes est un vin rouge élaboré à partir de Monastrell et Tempranillo, un vin espagnol produit par la cave Casa Rojo.

Dans Les Vignes Bastardes, le Tempranillo provient de vieux vignobles âgés de 35 à 100 ans, tous situés dans les provinces de Burgos et Valladolid. D'autre part, le Monastrell est obtenu à partir de vieilles vignes près de notre cave à Murcia, dans la pittoresque Vallée de La Raja.

Le Tempranillo effectue à la fois la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, suivies d'une période d'élevage en fûts de chêne français usagés d'au moins 12 mois. En revanche, le Monastrell effectue sa fermentation alcoolique dans de grands fûts de chêne français de 11 000 litres, puis complète la fermentation malolactique dans de nouveaux fûts de chêne français de 500 litres. Enfin, il est élevé pendant au moins 12 mois dans des fûts de chêne usagés.