L'Horabona est un vin blanc élaboré à partir de Moscatel de Alejandría par Les Freses de Jesús Pobre dans l'AOP Alicante
L'Alquería del Colomer est la parcelle de Moscatel de Alejandría la plus crayeuse de Les Freses, la plus irrégulière et celle qui nécessite la sélection la plus exhaustive.
L'Alquería del Colomer est plantée sur un espalier et est celle qui nécessite la sélection la plus exhaustive
Il est planté sur des treillis guyot double et a une production moyenne par hectare : 3500 kg/ha. Les raisins sont récoltés à la main, dans des caisses de 15 kg avec une table de sélection et un égrappage. Fermentation avec ses propres levures au pied de la cuve et vieillissement pendant 4 mois sur ses lies en cuves inox et 5 mois en dames-jeannes en verre
Notes de dégustation de L'Horabona
Il a une couleur jaune paille avec des reflets verts
Au nez, c'est un muscat intense et franc, des fleurs de rose et de fleur d'oranger intenses.
En bouche, c'est complexe
En bouche, il est complexe et sec, plein de notes de boulangerie et de beurre, dans le rétro nasal la sensation de fleurs blanches et de talc revient.
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