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Saucisson délicieux. Il est fabriqué à partir de la zone maigre qui traverse la colonne vertébrale du porc ibérique provenant d'animaux en liberté ayant mangé des aliments à base de blé, d'orge, de maïs, de soja,... jusqu'à atteindre un poids d'environ 150 kilos. Comme pour tous les produits JARALLANA, nous attachons une grande importance à la sélection des animaux pour garantir une matière première excellente qui est la base si nous voulons obtenir un produit de la plus haute qualité. Le filet est assaisonné avec du sel, du piment, de l'ail,... et laissé mariner pendant quelques jours avant d'être embossé et placé dans une chambre froide à humidité et température contrôlées. Ensuite, il est placé dans un séchoir naturel pendant environ 6 mois où l'air et la météo continuent le processus de maturation jusqu'à ce qu'ils soient sélectionnés et emballés pour préserver toutes leurs caractéristiques. INGRÉDIENTS: Filet de porc ibérique nourri au grain, sel, piment, dextrine, sucre, dextrose, origan, ail, antioxydants (E-300, E-301 et E-31iii) et conservateurs (E-252 et E-250).