Notre Jambon de Bellota 50% Ibérique

Ce qui rend ce jambon ibérique spécial, c'est qu'il provient du croisement de poils 100% de race ibérique avec la race Duroc afin d'améliorer l'infiltration de la graisse intramusculaire, une caractéristique des jambons ibériques de plus en plus recherchée par le consommateur.
Les animaux dont provient cette merveilleuse pièce sont élevés en liberté et engraissés avec des glands dans notre dehesa, à la Finca Jarallana, principalement à base de chênes-lièges et de chênes pendant la période de montanera, qui va d'octobre jusqu'en avril de l'année suivante.
Le processus de séchage est lent, mais grâce à cela, on obtient les meilleurs résultats. Pour obtenir une pièce uniforme, il est d'abord nécessaire de la couvrir de sel pour qu'elle se conserve et atteigne son point de saveur. Ensuite, le jambon est lavé et séché. Après plus de deux ans de maturation à différentes étapes, on obtient une viande de couleur rouge brillante, un arôme intense et une saveur exquise, si caractéristique d'un bon jambon de bellota.

Jambons La Nevera Española

Le jambon ibérique de bellota 50% Race Ibérique La Nevera Española est un choix assuré. Nous disposons d'une équipe d'experts en jambons chargés de s'assurer que le jambon atteigne son point optimal avant sa consommation. C'est pourquoi sa saveur est si unique et spéciale.
INGRÉDIENTS : Jambon de bellota ibérique, sel commun, sucres, conservateurs (Nitrate de potassium E-252 et Nitrite de sodium E-250) et antioxydants (E-300).