L'asperge blanche est l'aliment le plus populaire des usines de conserves de Navarre. Sa récolte a lieu au printemps, entre les mois d'avril et de juin, et sa cueillette est quotidienne, ce qui en fait un produit frais, car sa préparation et son conditionnement ont également lieu dans l'usine elle-même. Il s'agit d'un travail manuel, car les meilleures asperges blanches sont sélectionnées, ce qui nécessite une grande expérience dans l'épluchage et la cuisson pour que le résultat final soit une asperge "cojonudo", de texture tendre mais ferme, de couleur blanche et au goût intense. Il s'agit d'un aliment très sain, à très faible teneur en calories et sans graisses. Idéal pour l'inclure dans une variété de recettes. Nous recommandons de les déguster nature à température ambiante avec un peu d'huile d'olive vierge extra, de cette manière, on apprécie son goût le plus authentique sans le masquer avec d'autres ingrédients. Mais c'est aussi une délicieuse option de les inclure dans des salades ou des vinaigrettes. INGRÉDIENTS: Asperges, eau, sel et acidifiant : acide citrique.