Sanlúcar de Barrameda est située à l'embouchure du fleuve Guadalquivir et reçoit les brises atlantiques venant de l'océan. Son microclimat imprègne les levures qui poussent à la surface de la camomille d'un caractère peu commun de sel marin. Sélectionné pour sa délicatesse, ce camomille est élevé sous "fleur" dans des tonneaux de chêne américain pendant 5 ans et est mis en bouteille sans aucun traitement.